Kitchen & Lab
キッチン＆ラボ
研究する場、届ける場、滞在する場。その中心にあるのがキッチン＆ラボです。
醤油蔵（仮称）2027年春 開業予定兵庫県洲本市・元醤油蔵
食を体験・探求・共有する中核空間。研究、セミナー、イベントに使います。
Program知をひらく
食を体験し、探求し、共有する
食を体験し、探求し、共有するための中核空間です。研究、セミナー、イベントに使います。
淡路島の食材、つくり手、風土を多角的に調べ、記録し、外へひらいていきます。
Research知を蓄積する
食のナレッジギルド
会員制のコミュニティでは、蔵に住み着いた菌で醤油をつくるなど、時間のかかる営みを一緒に続けます。
参加方法と開始時期は準備中です。